Mus TẾT LUB CAIJ - Tshooj 3
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HUNG NGUYEN MANH1
… Txuas ntxiv rau ntu 2:
Kab ke ntawm lwm tus neeg lub tsev
cov Nyab laj tsis yog pe lawv xwb pog koob yawg koob tab sis kuj them lawv txoj kev hwm rau lwm tus tib neeg cov yawg koobCov. Li no txoj kev cai mus rau Tết kev ua pligCov. Qhov no tsis yog hais txog kev txais tos xwb tab sis kom them lawv nqe. Cov menyuam thiab cov xeeb ntxwv yuav tsum tau fwm lawv tus txiv lub taub hau. Cov txheeb ze, neeg nyob ze thiab phooj ywg them rau lawv ib leeg hwm ib leeg. Tus neeg tau txais txiaj ntsig tau them nyiaj rau cov neeg tau txais txiaj ntsig, cov kws kho mob los ntawm cov neeg mob, cov kws qhia los ntawm cov tub ntxhais kawm, cov laus hauv zej zog los ntawm cov tswj hwm hauv zej zog, thiab ntawm lawv tus kheej.
“Lub suab paj nruag me yuav tsum xa cov khoom plig rau cov khoom qub uas zoo li muaj ntau heev. Feem ntau, cov no muab qee ntu rau lawv cov phooj ywg, cov tub rog, cov pabcuam rau txhua tus kom tau txais cov txiaj ntsig. Tsis yog txhua tus yuam neeg yuav tsum xa khoom plig rau tus huab tais thiab tus tswv. ”
"Kev npaj rau cov txwj laus feem ntau yog khoom noj khoom haus: mov, npua, hen, duck, arecanut, qab zib, txiv hmab txiv ntoo, ncuav mog qab zib, jam ... Cov tub rog yuav sib sau thiab xa khoom plig mus rau lawv cov thawj coj tam sim no: ib qho taug kev lub tuam txhab taub hau (hais los ntawm ob rau rau lub nkoj, txhua lub nkoj suav nrog los ntawm 30 txog 60 tus tub rog) tom qab ntawd cov tub rog nqa nplej, npua (nyuam qhuav tuag). Tus thawj zaum nyob hauv plawv chav tsev zoo nkauj zoo nkauj. Cov tub rog kowtow peb zaug. Tus thawj coj lees txais cov khoom plig thiab hu nws tus tub qhe coj lawv mus, tom qab ntawd muab nws cov tub rog coj raws li lawv tus kheej. "
Cov khoom plig los ntawm cov King thiab cov Tswv rau lub mandarins yog ib qho kev nyiam - tsho tshaj sab nrog zaj duab kos, dyed liab. Qhov tam sim no tau coj mus rau lub mandarins los ntawm cov tub rog nrog lub parasol dhau nws - kom tsis txhob tiv thaiv nws los ntawm nag tab sis qhia kev hwm rau nws12.
Mus txog hauv tsev, qhua yuav tsum tau nyob cus ciav. Nws yuav kowtow plaub zaug thiab nyo peb zaug ua ntej lub thaj, tom qab ntawd hais nws cov lus txais tos. Tom qab ntawv, tus tswv tsev yuav caw nws tus qhua mus noj kau lossis haus tshuaj yej, mam li haus cawv, noj mov thiab noj ncuav. Tus qhua yuav tsum paub qab hau: nws yuav haus cawv me ntsis, haus luam yeeb - yog tias nws tsis kam noj mov thiab khoom qab zib - lossis yuav tau yoov ntawm jam, kua-melon noob. Txhua leej txhua tus shuns los ntawm loj tsiab peb caug nyob rau peb hnub ntawm Tet.
Xa Tawm Rau Ib tus pog koob yawg koob
Cov neeg xaiv nyob nruab nrab ntawm lub tshav puam lossis ib lub ces kaum uas huv ntawm lub vaj zaub uas zoo rau kom hlawv joss cov ntawv. Nyob rau qee qhov chaw, tib neeg hlawv cov ntawv joss jets nyob rau hauv ntau qhov nyuaj uas yuav tsum tau muaj cov neeg ua haujlwm hauv cov neeg coj kev ua txhaum ua ntej pib hlawv. Cov kab ke ntawm cov tub ceev xwm nqa tawm ntau qhov kev ua yeeb yam thiab thaum cov ntawv joss hlawv kub hnyiab, tus thawj coj ntawm lub suab nrov nrov dhau ob peb zaug, zoo li ua pov thawj tias nws tau ntsib dab; txhua yam no yog npaj tsim kom muaj lub zog txhawb nrog kev xav txog lub cuab lub yig.
KEV NKAUS RAU4
Lub ntees peb hnub Tết
PEB YUAV UA RAWS LI TXOJ CAI:
Rau peb tsev neeg muaj txiv: Peb tej pog koob yawg koob, yawg koob yawg koob, yawg koob, yawg koob, txiv hlob.
Rau peb cov niam tsev txiv tsev: Peb tej poj koob yawm txwv, cov poj yawm txwv koob, niam pog txiv yawg, niam tais, yawm txiv.
UA NTEJ KOJ COV PHOOJ YWG, PEB MUS RAU ROV UA NTEJ TAU QHIA KOJ:
Peb nyob ntawm thib peb Tết hnub, thaum pib Lub Caij Nplooj Ntoos Hlav, peb ua siab ntev qhia koj nrog cov khoom foom xws li txiv hmab txiv ntoo thiab paj, kua zaub thiab cawv, nrog rau tag nrho lwm yam khoom uas xav tau, vam tias koj yuav txaus siab rau lawv thiab foom koob hmoov rau peb tsev neeg txhua tus, hluas nrog rau cov neeg laus, nrog ntau kev noj qab haus huv thiab kev thaj yeeb nyab xeeb.
Peb fwm txoj kev thov peb cov poj koob yawm txwv uas yog peb leej txiv, cov txiv hlob txiv hlob, cov phauj, cov kwv tij thiab cov muam.
Peb kuj ua siab dawb caw peb Genius ntawm Hearth thiab peb Vaj tswv chav ua noj los koom nrog peb cov poj koob yawm txwv hauv txoj kev lom zem.
NROG PEB LUB LUAG HAUJLWM
Mus xyuas thaum ntxov lub caij nplooj ntoo hlav
Daim duab no tsis yog piav txog ib tug neeg ua liaj ua teb nqa ib daim teb mus rau tom teb tab sis rau nws cov poj koob yawm txwv lub qhov ntxa kom rov nkag rau lawv nrog lub ntiaj teb thiab tshem cov nroj. Dhau li, nws nqa tej xyab thiab ntawv pov ntawv mus pov hlawv.
Nov yog txoj kev cai ntawm lub ntxa mus xyuas thaum ntxov lub caij nplooj ntoo hlav. Hauv ntau qhov chaw hauv lub teb chaws los yeej coj tsis ua li no ua ntej Tet tab sis ua tiav tom qab hlawv cov ntawv xaiv tsa muaj nyiaj ¾ feem ntau nyob rau hnub plaub ntawm thawj lub hlis zoo li hauv Thu Chaw, Bac Ninh xeev.
Dej-melon noob rau Tết Hnub
“Thaum txiav cov dej-melon cov noob nyob rau T dayst hnub, koj yeej siv cov khoom muaj qhov txawv ntawm Bình Thuận, thaj av uas txhua xyoo muab cov noob txaus kom tau raws li cov kev cai hauv teb chaws, thiab txawv teb chaws, hais txog cov noob txiv dub thiab liab dej-kua txiv “Tib neeg quaj qw rau luag tus kheej”13.
Daj plum-paj thiab liab lub dib liab yog rau cov tsev neeg Nyab Laj tshwj xeeb cov ntsiab lus uas tsis tuaj yeem tshem tawm thaum lub caij nplooj ntoos hlav rov qab. A Tết sijhawm tsis muaj daj txiv ntoo-paj yuav yog qhov tsis muaj qab hau, thaum nws yuav tsis qab li, yog tias tus dej-melons tshwm sim rau qhov tsis tuaj. Cov khoom lag luam xws li dej-melon noob, nqaij ua muaj rog, dos loj, thiab puff pastry raug suav hais tias yog haiv neeg tais diav rau sijhawm ntawm lunar Tsiab Peb Caug Xyoo TshiabCov. Leej twg ntawm peb yuav tuaj yeem hnov qab qhov chaw tsw qab ntawm dej-melon noob peb siv rau kev caw peb cov qhua tuaj noj qhov tawg ntawm peb Tết hnub thaum tham txog lub caij nplooj ntoo hlav rov qab los. Nyob rau hauv ib puag ncig zoo ib puag ncig tib neeg kuj siv dej-melon noob los ua cov khoom puab sab hauv ntawm cov khoom qab zib uas tuaj yeem siv ua khoom zoo thiab khoom plig rau peb lub teb chaws hnub so.
cov dej-melon yog ib yam khoom ntawm Binh Thuan xeev, thiab yog ib hom ntawm cov nroj tsuag uas ua tau zoo nyob hauv txhua yam ntawm kev ua kom muaj paj laum, sib xyaw nrog xuab zeb, txias thiab crumbly. Cov neeg ua liaj ua teb ib cheeb tsam tau siv los cog dej-melon ntawm cov chaw xws li chaw xuab zeb, hav zoov, lossis thaj av uas raug tshem tawm, thiab ib xyoos twg ib zaug, thaum av hloov pauv, tib neeg yuav tsum tau tsiv mus nyob lwm qhov chaw los cog ntxiv. Raws li cov kev paub dhau los ntawm cov neeg ua liaj ua teb nyob ntawm qhov chaw no, txhua xyoo ib tus tuaj yeem tsuas cog tau ob tsob qoob loo: cov qoob loo tseem ceeb yog nyob rau hnub tim 3 mus rau 6 hli lunar thiab cov qoob loo pabcuam txij li hnub 9 mus rau 12 hli ntuj. Thaum xub thawj, Lub Ib Hlis Ntuj pib ib qho kev npaj thaj av uas tau tshem tawm (tseg rau cog dej-melon) yog li nyob rau lub Ob Hlis, ib tus tuaj yeem khawb qhov kom tuav cov noob cog. Cov. Cov.
Muaj ob hom ntawm dib liab noob - lub ib roasted thiab dyed liab thiab ib qho boiled thiab dyed dub. Cov nplej ntawd yuav tsum tau muab tsau rau hauv lub taub ntim dej kom pov tseg txhua lub xuab zeb, av, thiab txheej txheej ntawm cov kua ntoo, ua ntej txiav cov noob hnyav thiab ziab kom tshav rau lub sijhawm kawg 5 teev, ua ntej rau lawv. Yuav kom ci ib qho chaw cauldron loj rau ntawm lub qhov cub ua kom sov, nchuav tus dej-melon noob rau hauv, sib xyaw lawv nrog cov npluav loj, coj lawv tawm thaum lawv tig daj thiab cia lawv txias. Thaum muab ci yog tias ib tus nchuav roj rau ntawm cov noob txiv, lawv yuav muaj lub ntsej muag zoo nkauj. Nyob rau hauv rooj plaub ib tug xav zas lawv liab, ib tug yuav tau hliv cov xim liab rau cov noob ces ci lawv rau zaum ob. Tab sis, lub sijhawm no, ib qho tsuas yog tau muab cov xim zas ua ke nrog cov noob thiab ua noj nrog cov nplaim hluav taws me kom tso cai zas xim rau cov noob. Yuav kom txais cov noob dej dub-suab thaj, ib qho yuav tsum ntxuav nws kom huv, qhuav nws, tom qab ntawd muab nchuav rau hauv lub cauldron loj loj, muaj cov dej qab ntsev xyaw nrog ferrous sulphate. (yuav tom khw tshuaj ntsuab), tom qab ntawd ua nws nrog hluav taws me; thaum cov dej npau, ib qho yuav tsum txo qhov hluav taws kub, tos li 15 feeb rau cov noob yuav ua rau tig, coj lawv tawm thiab ua kom qhuav rau lub hnub, thiab lawv yuav dhau los ua noob dub-cov noob txiv. Dej-melon planters nyob rau hauv lub Binh Thuan xeev qhia rau peb paub tias nws yuav siv dej-yaj suab 45 hnub rau kev cog, 70 hnub kom siav, thiab 90 hnub kom tig rov qab thiab noj tau.
LUS CIM:
1 Lwm tus xibfwb HUNG NGUYEN MANH, Tus kws kho mob ntawm Phylosophy hauv keeb kwm.
4 Raws HOÀNG THẾ MỸ - À HOÀNG DUYÊN - Caw rau Tết hnub thiab rau qee lub sijhawm Tết thiab kev tuag rov qab los.
12 MARINI - Cov dab neeg tshiab thiab xav paub... (piav qhia txog Tết ntawm Lord Trịnh's office)Cov. Ibid, pp 245, 246.
13 Raws Li LÊ HỮU LỄ - Kev Tshawb Fawb Txog Kev Tshawb Fawb - Caij nplooj ntoos hlav Đinh Sửu (xyoo twm) 1997 - Nplooj 54, 55.
PAJ MUAS TU THU
01 / 2020
CEEB TOOM:
Source: Hmoob Nyab Laj Lunar Xyoo Tshiab - Cov Kev Lom Zem Loj - Asso. Prof. HUNG NGUYEN MANH, Tus Kws Kho Mob ntawm Phylosophy hauv Keeb Kwm.
Cov ntawv sau xim thiab cov duab sepia tau raug teeb tsa los ntawm Ban Tu Thu - thanhdiavietnamhoc.com
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